Кокосовые конфеты с белым шоколадом и миндалем
Кокосовые конфеты с белым шоколадом удобно готовить для витрины, подарочных наборов и небольших заказов. У них мягкая начинка, выраженный кокосовый вкус и аккуратная шоколадная оболочка.
Рецепт не требует сложного оборудования: достаточно сотейника, миски, силиконового коврика и вилки для глазирования. Конфеты хорошо держат форму после охлаждения и подходят для упаковки в коробки или капсулы.
Ингредиенты
- кокосовая стружка — 160 г;
- сгущенное молоко — 140 г;
- сливочное масло — 30 г;
- белый шоколад — 220 г;
- миндаль — 20-25 шт.;
- кокосовая стружка для посыпки — 30 г;
- щепотка соли.
Приготовление начинки
- Смешайте кокосовую стружку, сгущенное молоко, мягкое сливочное масло и соль.
- Оставьте массу на 10-15 минут, чтобы кокосовая стружка впитала влагу и стала пластичной.
- Разделите массу на небольшие порции по 18-20 г.
- В центр каждой порции положите миндаль и сформируйте шарик или овальную конфету.
- Уберите заготовки в холодильник на 30-40 минут.
Глазирование
- Растопите белый шоколад короткими импульсами в микроволновке или на водяной бане.
- Перемешайте шоколад до гладкой текстуры. Для более тонкого слоя можно добавить немного какао-масла.
- Окуните охлажденные заготовки в шоколад и переложите на силиконовый коврик.
- Пока шоколад не застыл, посыпьте конфеты кокосовой стружкой.
- Охладите конфеты 15-20 минут до стабилизации покрытия.
Советы по хранению и подаче
Готовые конфеты храните в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней. Для продажи удобно раскладывать их в бумажные капсулы и коробки с разделителями: так покрытие не царапается, а внешний вид остается аккуратным.
Если нужна более праздничная подача, часть конфет можно декорировать сублимированной малиной, рублеными орехами или тонкими линиями темного шоколада.
Что понадобится из ассортимента
Для рецепта пригодятся белый шоколад, кокосовая стружка, миндаль, бумажные капсулы, коробки для конфет и силиконовые коврики. Такой набор удобно заранее подготовить для серийного производства небольших партий.