Шоколад темный 54% TILSIT (фасовка 0,5 кг) Россия

Описание

Какао тертое, сахар, масло какао, эмульгатор лецитин соевый Е322, ароматизатор «Ваниль». Область применения Используется в кондитерской, хлебопекарной, молочной промышленности для глазирования; декорирования изделий; формования конфет, плиток, фигурок.

Пищевая ценность на 100 г Белки 6 Жиры 35 Углеводы 51 Энергетическая ценность 540 ккал Энергетическая ценность 2260 кДж

Органолептические показатели Вкус и запах Свойственные для темного шоколада,без постороннего привкуса и запаха Внешний вид Лицевая поверхность ровная или рельефная, блестящая. Для весового незавернутого шоколада допускается матовая поверхность. Не допускается поседение и зараженность вредителями. Форма КВАДРАТЫ (диаметр 3-4,5 см) Консистенция Твердая Структура Однородная Примечания: 1. Незначительные дефекты, не портящие внешнего вида лицевой поверхности шоколада, такие как крошка, пузырьки, царапины, сколы, не являются браковочным признаком. Физико-химические показатели Массовая доля общего сухого остатка какао, %, не менее 54 Массовая доля масла какао, %, не менее 32,5 Массовая доля общего жира, %, не менее 33,5 Массовая доля сухого обезжиренного остатка какао, %, не менее 20 Степень измельчения (по Реутову), %, не менее 92 Массовая доля золы, не растворимой в растворе соляной кислоты с массовой долей 10 %, не более 0,1

Характеристики

Категория

Шоколад ТЕМНЫЙ 48-60%