Картинка лист ШОКОТРАНСФЕРНАЯ БУМАГА А4//за шт

Описание

Формат А4 - 29.8*21 см.

• На первом этапе, от переводного листа отрезается фрагмент нужного размера и формы.

• Далее, с целью получения жидкой массы, шоколадная глазурь или темперированный шоколад разогреваются до температуры в диапазоне +32°C …+40°C.

• Приготовленная масса выливается на ранее подготовленный фрагмент со стороны рисунка и с помощью металлической кондитерской лопаткой (также можно использовать скребки равномерно распределяется по поверхности переводного листа. Рекомендуемая толщина шоколадного слоя должна быть в пределах 1 … 1,5 мм.

• После того как шоколадная масса немного остынет (процесс охлаждения занимает всего несколько минут) заготовке придается необходимая форма, к примеру спираль, и заготовка на 20 минут помещается в холодильную камеру. Температурный режим охлаждения составляет +5°C …+8°C.

• С остывшей заготовки аккуратно снимается пленка, и готовое шоколадное украшение с перенесенным на нее рисунком может использоваться в качестве декора для торта или любого другого кондитерского изделия.

Характеристики

Категория

Съедобная печать