K000075. Эмульгатор для бисквита ОВАЛЕТТ (ведро 0.75 кг.)//за упак

Описание

Эмульгатор и стабилизатор для бисквитов, кексов и рулетов.

Органолептические характеристики:
Бесцветная гелеобразная масса без вкуса и запаха.

Состав: Вода, эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот (E471), полиглицериновые эфиры жирных кислот (E475), влагоудерживающий, смягчающий и диспергирующий агент (пропиленгликоль (E1520), глицерин (E422), увлажнитель (сорбитовый сироп (E420ii), стабилизатор (жирные кислоты, соли натрия, калия и кальция (E470a).

Влажность (%): 70.30
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 232.00

Страна происхождения: Турция
Изготовитель: KATSAN GIDA SAN. Ve TIC. LTD. STI.

Срок годности: 12 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C

Рекомендации по применению:
Подходит для приготовления всех видов бисквитного теста. Позволяет упростить и ускорить процесс приготовления бисквитных масс благодаря одновременному взбиванию всех компонентов. Дозировка составляет от 1% до 4% в зависимости от рецептов. Пример рецепта базового бисквита для тортов с эмульгатором ОВАЛЕТТ:

яйцо - 400 г,

мука - 300 г,

сахарный песок - 200 г,

вода - 120 г,

разрыхлитель (пекарский порошок) - 5 г,

эмульгатор - 30 г.

Все ингредиенты взбивать на высокой скорости 5-6 минут, выпекать при 170/180°C до готовности.

Характеристики

Категория

Смеси для бисквита,эмульгатор ,паннетоне