Гляссажная глазурь МИРАЛЬ темный шоколад (ведро5кг)

Описание

Зеркальная глазурь со вкусом темного шоколада может использоваться не только для покрытия кондитерских изделий, но и для приготовления начинки. Шоколадное гляссажное покрытие может использоваться для покрытия "Леопард".

Покрытие: разогреть до температуры 40-45 °C в микроволновой печи или на водяной бане. Аккуратно перемешать продукт, избегая попадания воздуха, затем нанести покрытие на кондитерское изделие. Устойчив к замораживанию, не впитывается в крем. 

Начинка: 150 гр. Мираль темный шоколад смешать со 100 гр. воды, довести до кипения. Ввести перемешанные заранее 10 гр. сахарного песка с 14 гр. смеси Микеланджело (загуститель), довести массу до кипения, прокипятить. Слегка охладить, добавть 5 гр. листового желатина. 

Состав: шоколад в порошке (30%) (сахар, какао порошок), глюкоза, вода, загустители (E440ii, E407, E341iii), регулятор кислотности (E270), консервант (E202), ароматизаторы. Может содержать следы молока.

Пищевая ценность на 100 гр. продукта: жиры - 2,3г (в том числе: насыщенных - 1,5г, транс-жиров: 0г), углеводы - 59г (в том числе сахара 50г), белки - 1,9г, соль - 0,35г, натрий - 140 мг.

Энергетическая ценность: 270 ккал

Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре до 20 °C и относительной влажности воздуха не выше 70%

Срок годности: 12 месяцев

Страна производитель: Италия

Характеристики

Категория

Глазурь гляссажная, желейная