Гляссажная глазурь МИРАЛЬ белый шоколад (ведро5кг)

Описание

Зеркальная глазурь со вкусом белого шоколада может использоваться не только для покрытия кондитерских изделий, но и для приготовления начинки. Шоколадное гляссажное покрытие может использоваться для покрытия "Леопард".

Покрытие: разогреть до температуры 40-45 °C в микроволновой печи или на водяной бане. Аккуратно перемешать продукт, избегая попадания воздуха, затем нанести покрытие на кондитерское изделие. Устойчив к замораживанию, не впитывается в крем. 

Начинка: 150 гр. Мираль белый шоколад смешать со 100 гр. воды, довести до кипения. Ввести перемешанные заранее 10 гр. сахарного песка с 14 гр. смеси Микеланджело (загуститель), довести массу до кипения, прокипятить. Слегка охладить, добавть 5 гр. листового желатина. 

Состав: белый шоколад (30%) (сахар, какао масло, сухое молоко), глюкоза, вода, сахар,  загустители (E440ii, E407, E341iii), регулятор кислотности (E270), консервант (E202), эмульгатор (Е471), краситель (Е171), ароматизатор. Может содержать следы молока.

Пищевая ценность на 100 гр. продукта: жиры - 7.2г (в том числе: насыщенных - 4.6г, транс-жиров: 0г), углеводы - 57г (в том числе сахара 49г), белки - 0.8г, соль - 0,15г, натрий - 60 мг.

Энергетическая ценность: 296 ккал

Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре до 20 °C и относительной влажности воздуха не выше 70%

Срок годности: 12 месяцев

Страна производитель: Италия

Характеристики

Категория

Глазурь гляссажная, желейная