Ингредиенты и инвентарь для кондитерских изделий и мороженого
Екатеринбург Самовывоз и доставка Пн–Пт: с 9:00 до 20:00 Сб, Вс: с 09:00 до 19:00
Подсказки Все результаты
+7 (343) 210-88-95 Заказы и консультации
80405. Изомальт для карамели (1кг)

Артикул: 9557

80405. Изомальт для карамели (1кг)

В пути Данные по сроку поставки уточнит менеджер
0,00 ₽
В корзину

Описание

Изомальт
Органолептические характеристики:
мелкие гранулы белого цвета, сладкого вкуса

Состав: подсластитель изомальт

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):   -белки 0.00
-жиры 0.00
-углеводы 98.00

Влажность (%): 2.00
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 236.00

Страна происхождения: Италия
Изготовитель: Laped srl

Срок годности: 18 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C

Рекомендации по применению:
Разогревать при постоянном помешивании в кастрюле с толстым дном (или в медной посуде) до прозрачности. Полученную массу использовать для приготовления карамельных изделий и декора . Работать в специальных перчатках, чтобы избежать ожогов!

Преимущества изомальта

Изомальт получают в результате переработки сахарозы, содержащейся в сахарной свекле, сахарном тростнике и мёде. Он предназначен для замены сахара в низкокалорийных, диетических и диабетических продуктах в весовом отношении 1:1.
Он в 2 раза менее сладок, чем сахароза.
Изомальт с успехом применяется в кондитерских изделиях, сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях со сниженной калорийностью.
1 грамм изомальта содержит всего 2,4 ккал.
Изомальт не является источником питания для бактерий, которые вырабатывают вредную кислоту во рту, поэтому он, в отличие от сахара, не способствует развитию кариеса.
Не вызывает быстрого увеличения содержания глюкозы в крови (как при приеме сахара), что позволяет применять его в продуктах для диабетиков. Организм усваивает изомальт в значительно меньших количествах и более медленно по сравнению с сахаром. Соответственно, уровень сахара и инсулина не изменяются так быстро, как это происходит при приеме сахара.
Вследствие своей низкой гигроскопичности изомальт наилучшим образом подходит для производства карамели.


Характеристики

Категория
Изомальт,декстроза

Акции недели

Перейти в акции