72111. Глазурь гляссажная МИРАЛЬ маракуйя (0.5 кг)

Описание

Зеркальная глазурь со вкусом маракуйи может использоваться не только для покрытия кондитерских изделий, но и для приготовления начинки.

Покрытие: разогреть до температуры 40-45 °C в микроволновой печи или на водяной бане. Аккуратно перемешать продукт, избегая попадания воздуха, затем нанести покрытие на кондитерское изделие. Устойчив к замораживанию, не впитывается в крем. 

Начинка: 150 гр. Мираль маракуйя смешать со 100 гр. воды, довести до кипения. Ввести перемешанные заранее 10 гр. сахарного песка с 14 гр. смеси Микеланджело (загуститель), довести массу до кипения, прокипятить. Слегка охладить, добавть 5 гр. листового желатина. 

Состав: сахар, глюкоза, вода, пюре из маракуйи (15%), загустители (E440ii, E407, E341iii), консервант (E202), регулятор кислотности (E331), антиоксидант (E300), красители (Е100, Е160с - экстракт паприки), ароматизаторы. Может содержать следы молока.

Пищевая ценность на 100 гр. продукта: жиры - 0г (в том числе: насыщенных - 0г, транс-жиров: 0г), углеводы - 63г (в том числе сахара 56г), белки - 0г, соль - 0,20г, натрий - 80 мг.

Энергетическая ценность: 253 ккал

Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре до 20 °C и относительной влажности воздуха не выше 70%

Срок годности: 12 месяцев

Страна производитель: Италия

Характеристики

Категория

Глазурь гляссажная, желейная