Ингредиенты, расходные материалы и инвентарь для производства кондитерских изделий и мороженого
ПН-ПТ: с 9:00 до 20:00
CБ, ВС: с 09:00 до 19:00

Екатеринбург,
ул. 8 марта 212
(ДК РТИ), подъезд - 2

+7 (343) 210-88-95

+7 (902) 449-94-47

розничный
кондитерский магазин
и интернет-магазин.
Офис: 123


+7 (343) 210-88-95 (14),
+7(950) 553-41-55, +7(996) 177-30-70 — офис № 206, опт.

10 товаров на 4 228 рублей
ВОЗМОЖЕН САМОВЫВОЗ

Каталог

7732. Шоколад белый диски Cacao Barry CB ZEPHYR (Зефир) 1 кг

товар в наличии
2050 pуб.
уп

 Скидка на данный товар не распространяется! 

Очень нежный французский белый шоколад премиум-класса. Гладкая текстура. Пониженное содержание сахара.

Выраженный вкус цельного молока.

Может быть использован в шоколадном фонтане, не требует разжижения маслом.

Описание

Очень мягкий сбалансированный вкус молока и сладости с выраженными тонами сливок и ванили. По шкале от 1 до 5: молоко (5), сладость (2), сливки (2), ваниль (0,5).

Происхождение какао-бобов: Западная Африка, в основном сорт Форастеро

Применение

Текучесть 5 капель из 5. Zephyr отличается очень гладкой текстурой.

Форма выпуска в виде каллет позводяет точно отмерять нужное количество шоколада. Кроме того, такой шоколад очень удобно плавить.

  • Изделия из шоколада (розы из шоколада, шоколадная паста, ганаш, трюфели).
  • Кондитерские изделия и десерты (глазурь, мусс, соусы).
  • Выпечка (хлеб и бриоши, печенье, крем для выпечки (начинки для пирогов, слоеной выпечки).
  • Мороженое и сорбеты (американское мороженое, джелато, мягкое мороженое, сорбет).
  • Шоколадные фонтаны (Zephyr — очень текучий шоколад, он не требует разжижения масло при использовании в шоколадном фонтане).

Рекомендации по сочетанию: карри, флер-де-сель (соль), базилик, семена аниса, шафран, мята, можжевельник, кокос, манго, маракуйя, красная черешня, земляника, зеленое яблоко, грейпфрут, красный перец, джин, кальвадос, шампанское, карамель, фисташки, бальзамический уксус, сливочный сыр, чай с бергамотом, роза, трюфели.

Состав

Состав: сахар, какао-масло (34%), сухое обезжиренное молоко, безводный молочный жир, соевый лецитин, натуральная ваниль.

Упаковка с герметичным замком.

Шоколад произведен во Франции. Cacao Barry — самый титулованный в Европе производитель.

Характеристики
Бренд
Страна производства
Франция
Масса нетто
1 кг
Содержание какао-масла
34%
Содержание молока
26%
Жирность
40%
Код
CHW-N34ZEPH-2B-U73
Производство
Cacao Barry