1856. Смесь FIORFIORE LA GLASSA 10кг

Смесь идеально подходит для приготовления начинок, покрытий и печенья с миндальным вкусом.

Способ приготовления миндального печенья «Макаронс».

Ингредиенты: 260 гр. яичного белка, 450+30 гр. сахарной пудры, 150 гр. смеси Fiorfiore La Glassa, 120 гр. пшеничной муки в/с, краситель водорастворимый (жидкий/сухой) 3/1 гр.

Способ приготовления теста: взбить яичный белок 260г с сахарной пудрой (450 гр) около 3 минут. Смесь La Glassa 150г перемешать с сахарной пудрой (30 гр) и мукой 120г. Смешать обе массы 2-3 мин в миксере на средней скорости. Добавить краситель и промешать на малой скорости до однородного состояния. Переложить массу в кондитерский мешок.

Приготовление печенья: отсадить заготовки (пуговки 10-15 гр) на листы для выпечки с пергаментом и дать настояться около 40 минут до выпечки. Выпекать при температуре 130°С 15 минут.

Способ приготовления миндальной глазури.

Ингредиенты: 1000 гр. смеси La Glassa на 600 гр. яичного белка.

Способ приготовления: все ингредиенты загрузить в планетарный миксер и перемешать. Дайте настояться глазури в течении 5 минут перед использованием. Равномерно распределить массу на поверхности продукта, который необходимо глазировать. По желанию украсить миндальным орехом, сахаром в гранулах и сахарной пудрой. Для лучшего результата массу желательно подготовить за два часа. Перед использоваем хорошо смешать, добавляя необходимое количество яичного белка для достижения желаемой консистенции.

Состав: сахар, рисовая мука, абрикосовые косточки, загуститель (Е1442 - модифицированный крахмал), негидрогенизированные растительные жиры (пальмоядровые), глюкоза, молочный белок, ароматизаторы.

Пищевая ценность на 100 гр. продукта: белки - 2.5 г, жиры - 9.2 г (в том числе насыщенные - 3.6 г, мононенасыщенные - 4 г, полиненасыщенные - 1.6 г), углеводы - 85 г (в том числе сахар - 68 г).

Энергетическая ценность на 100 гр. продукта: 435 ккал.

Срок годности: 12 месяцев.

Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не выше 70%. После использования плотно закрыть мешок.

Производитель: Master Martini, Италия.