Ингредиенты, расходные материалы и инвентарь для производства кондитерских изделий и мороженого
ПН-ПТ: с 9:00 до 20:00
CБ, ВС: с 09:00 до 19:00

Екатеринбург,
ул. 8 марта 212
(ДК РТИ), подъезд - 2

+7 (343) 210-88-95

+7 (902) 449-94-47

розничный
кондитерский магазин
и интернет-магазин.
Офис: 123


+7 (343) 210-88-95 (14),
+7(950) 553-41-55, +7(996) 177-30-70 — офис № 206, опт.

10 товаров на 4 228 рублей
ВОЗМОЖЕН САМОВЫВОЗ

Каталог

Каллебаут ЧЕРНЫЙ Какао-порошок (50 г) 10-12%

товар в наличии
170 pуб.
уп

упаковка 50 гр

INTENSE DEEP BLACK

Сильно алкализованный какао-порошок. Ошеломляющий шоколадный вкус. Благодаря бесподобному темному цвету отлично подходит для выпечки темного печенья и пирожных.

Рекомендуется смешать в небольшой дозе с обычным какао для придания более темного цвета, насыщенного вкуса и декорирования.

Страна производства
Бельгия
Описание

Состав: 100% какао-порошок, содержание жира (какао-масла) 10-12%, низкое.

Какао-порошок под маркой Van Houten производится уже около 200 лет. Это гарантированно качественный какао-продукт с приятным насыщенным вкусом, ароматом, цветом.

Применение

Сильно алкализованный (обработан щелочью). В выпечке с какао-порошком не используют в качестве разрыхлителя соду.

Рекомендуется смешать в небольшой дозе с обычным какао для придания более темного цвета, насыщенного вкуса и декорирования.

Рекомендуется использовать: для ароматизации мороженого, сорбета; придания вкуса и цвета пирожным, брауни, маффинам, печенью; для ароматизации муссов; при приготовлении макарунс, меренги, соусов, горячих напитков, бисквитов.

Практически полностью растворяется в жидкости.

Цвет и вкус

Благодаря высокой степени алкализации имеет почти черный цвет и интенсивный шоколадный вкус.

Van Houten — легендарный бренд какао-порошка

Van Houten — голландская марка какао, история которой насчитывает уже почти 200 лет. Сейчас марка принадлежит бельгийской компании Барри Каллебаут.
Конрад Ван Хаутен, именем которого назван какао-порошок, — один из важнейших людей в истории шоколада. Он предложил инновационный для своего времени способ отделения какао-масла из какао-бобов — ручной гидравлический пресс. В результате такого отжима оставалась мякоть бобов, которую придумали измельчать в порошок. Позже производители шоколада попробовали смешать два получившихся продукта, какао-порошок и какао-масло, и получился тот шоколад, который мы знаем и любим сегодня.

Кроме того Ван Хаутен изобрел процесс «алкализации», т. е. ощелачивания какао-порошка. Вкус какао-порошка благодаря этому процессу становится более мягким, но в то же время более насыщенным и шоколадным, а цвет становится более глубоким. Такое какао гораздо лучше растворяется в воде.

Характеристики
Бренд                             Van Houten
Страна производства       Бельгия
Состав
100% какао
Жирность
10-12%
Цвет
глубокий черный