71188. Шоколад темный УГАНДА 78% (мешок 12 кг.)

Горький шоколад наивысшего качества "гран крю" (содержание какао продуктов минимум 78%) в виде дисков, текучесть "4" , с низким содержанием сахарозы макс.21%.В коробке 3 упаковки по 4 кг 

Органолептические характеристики: 
Диски с ярким и насыщенным вкусом горького шоколада 

Состав: Какао масса из Уганды (50%), сахар, какао-порошок с пониженным содержанием жира, какао-масло, экстракт ванили. Может содержать следы орехов, не содержит глютен. 

Влажность (%): 1.00
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 568.00

Страна происхождения: Италия

Срок годности: 30 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 12 до 18 °C 

Рекомендации по применению:
Идеально подходит для приготовления шоколадных конфет и фигур, муссов, кремов, глазурей, покрытий и др. Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая до 45°С, далее охладить до 27°С и подогреть до рабочей температуры 31-32 °С.