Ингредиенты, расходные материалы и инвентарь для производства кондитерских изделий и мороженого
ПН-ПТ: с 9:00 до 20:00
CБ, ВС: с 10:00 до 18:00

Екатеринбург,
ул. 8 марта 212
(ДК РТИ), подъезд - 2

+7 (343) 210-88-95

+7 (950) 553-42-08

розничный
кондитерский магазин
и интернет-магазин

+7 (343) 379-01-13 (14) — офис № 206, опт.

Италика урал вконтакте  Италика урал в инстаграм  Италика урал в facebook
10 товаров на 4 228 рублей
ВОЗМОЖЕН САМОВЫВОЗ

Каталог

72118. Глазурь гляссажная МИРАЛЬ фисташка (5кг)

нет в наличии, под заказ
2350 pуб.
уп

Зеркальная глазурь со вкусом фисташки может использоваться не только для покрытия кондитерских изделий, но и для приготовления начинки.

Покрытие: разогреть до температуры 40-45 °C в микроволновой печи или на водяной бане. Аккуратно перемешать продукт, избегая попадания воздуха, затем нанести покрытие на кондитерское изделие. Устойчив к замораживанию, не впитывается в крем. 

Начинка: 150 гр. Мираль фисташки смешать со 100 гр. воды, довести до кипения. Ввести перемешанные заранее 10 гр. сахарного песка с 14 гр. смеси Микеланджело (загуститель), довести массу до кипения, прокипятить. Слегка охладить, добавть 5 гр. листового желатина. 

Состав: глюкоза, вода, сахар, фисташка (7%), какао масло, загустители (E440ii, E407, E341iii), эмульгатор (Е471), консервант (E202), красители (Е171, Е141, Е150с, Е100), регулятор кислотности (E270), соль. Может содержать следы молока и орехов. 

Пищевая ценность на 100 гр. продукта: жиры - 7.7г (в том числе: насыщенных - 3.2г, транс-жиров: 0г), углеводы - 54г (в том числе сахара 44г), белки - 1.4г, соль - 0,1г, натрий - 40 мг.

Энергетическая ценность: 293 ккал

Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре до 20 °C и относительной влажности воздуха не выше 70%

Срок годности: 12 месяцев

Страна производитель: Италия