Ингредиенты, расходные материалы и инвентарь для производства кондитерских изделий и мороженого
ПН-ПТ: с 9:00 до 20:00
CБ, ВС: с 10:00 до 18:00

Екатеринбург,
ул. 8 марта 212
(ДК РТИ), подъезд - 2

+7 (343) 210-88-95

+7 (950) 553-42-08

+7 (902) 449-94-47

розничный
кондитерский магазин
и интернет-магазин

+7 (343) 379-01-13 (14), +7(950) 553-41-55 — офис № 206, опт.

10 товаров на 4 228 рублей
ВОЗМОЖЕН САМОВЫВОЗ

Каталог

74009. Смесь МЕРЕНГА ОВОСИЛ (0.1 кг)

товар в наличии
200 pуб.
уп

Смесь для быстрого приготовления разных типов меренги ,без сырых яичных белков! На овосиле можно приготовить: белковый крем,безе,белковые коржи,декор,суфле "Птичье молоко",мусс

Меренга (безе,декор):

овосил 15г

вода 100г  (теплая 35С) 

сахар 200г

Все ингредиенты взбивать венчиком на средней скорости в течение 10-15 минут(до плотной стабильной массы).Добавить краситель по желанию.Отсадить на коврик.Отпекать при температуре 80-100С  до готовности.

 

 

 

Суфле "Птичье молоко " (на желатине) 

 

 

Овосил 15 г

Вода (35С) 100г 

Сахар 200г 

 

Сливочное масло 100г

Сгущенное молоко 100г

Желатин листовой 15г

Паста десертная  10г 

 

Взбить сливочное масло со сгущенным молоком в пышный крем.Замочить желатин в холодной воде.Взбить меренгу (овосил,вода и сахар).Растопить желатин и тонкой струйкой влить в меренгу,частями добавить крем из масла и сгущенки и все перемешать на медленной скорости.При желании добавить десертную пасту.Готовая масса быстро стабилизируется,поэтому осле приготовления ее необходимо сразу выкладывать в нужную форму 


 Органолептические характеристики: сладкая сухая смесь бежевого цвета с нейтральным запахом 


Состав: сухой яичный белок 49% , сахар, загустители ксантановая камедь, камедь адрагантовая, альгинат натрия; регулятор кислотности: E333iii, лимонная кислота; соль 

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):   -белки 40.10
-жиры 0.00
-углеводы 40.50

Влажность (%): 3.50
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 342.00

Страна происхождения: Германия

Срок годности: 15 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C