Ингредиенты, расходные материалы и инвентарь для производства кондитерских изделий и мороженого
ПН-ПТ: с 9:00 до 20:00
CБ, ВС: с 10:00 до 18:00

Екатеринбург,
ул. 8 марта 212
(ДК РТИ), подъезд - 2

+7 (343) 210-88-95

+7 (950) 553-42-08

+7 (902) 449-94-47

розничный
кондитерский магазин
и интернет-магазин

+7 (343) 379-01-13 (14), +7(950) 553-41-55 — офис № 206, опт.

10 товаров на 4 228 рублей
ВОЗМОЖЕН САМОВЫВОЗ

Каталог

02088. Инулин ORAFTI GR BENEO (0.1кг)

нет в наличии, под заказ
100 pуб.
уп

Экстракт растительный в качестве сырьевого ингредиента источника пребиотических пищевых волокон - ИНУЛИН ORAFTI GR. Orafti GR - это стандартный инулин, наиболее распространенный. Инулин имеет в составе как длинные цепочки так и короткие. Инулин это органическое вещество из группы сложных углеводов (полисахарид). Инулин получают из корней цикория с помощью процесса, аналогичного получению сахарозы из сахарной свеклы. Инулин абсолютно безопасен, он не вызывает аллергических реакций или иных негативных эффектов. В пищевой промышленности инулин применяется в качестве технологического ингредиента. Инулин добавляется в детское питание, выпечку, молочные продукты, шоколад, диетические продукты и так далее. Инулин используется при изготовлении обезжиренных пищевых продуктов с целью снижения их калорийности. Получается это потому, что таким образом имитируется присутствие жира в продукте — инулин при соединении с водой способен образовывать кремообразную субстанцию с текстурой, подобной жиру. Основная цель внесения инулина и олигофруктозы в выпечку - создание  функциональных продуктов с заявленными на упаковке полезными для здоровья свойствами. Второй целью является снижение содержания сахара и снижение общей калорийности готовых изделий. Одновременно будет повышаться их качество (например, улучшаться равномерность вафельного листа, снижаться впитывание им влаги из начинки, замедляться черствение бисквитов и пряников, улучшаться текстура кексов и рулетов, и т.д.).

Инулин и олигофруктоза могут вводиться в рецептуры: песочного печенья, полусладкого печенья, овсяного печенья, крекеров, бисквитов, вафельного листа, пряников, баранок и т. д.

Производитель: Бельгия